“facebook
Autor: Matúš Červenka
1. januára 1970
Zdieľaj

Sesterské trio sa pustilo do výroby Bujónky

Vždy keď sa spoja súrodenci, ktorý si rozumejú, je veľká pravdepodobnosť, že z toho vznikne zaujímavý nápad na podnikanie. V prípade Bujónky to nebolo inak.

 

Ako prišiel nápad na začatie podnikania a ako začal príbeh značky Bujónka?

Příběh Bujónky se začal psát v okamžiku, kdy sestře skončila mateřská, já jsem na ni stále byla s nejmladším synem (tenkrát 2,5 r.) a u kávy při našem pravidelném setkávání se s dětmi padla otázka „Co jako teď? Co dál?“. Věděly jsme, že k předchozí práci se nechceme ani jedna vracet, měly jsme obrovskou chuť dělat něco po svém, sami za sebe a jinak… a pak mě to napadlo! Já jsem dostala nápad a Lenka vymyslela skvělý název, to byl ten nejdůležitější začátek našeho podnikání.

Pak nastaly dlouhé dny, týdny zjišťování, shánění, zařizování… ale nás to bavilo, neskutečně! A v tom návalu energie jsme oslovily další sestru, zda do toho nechce jít s námi. A tak se rozběhl kolotoč, který se po čtyřech náročných měsících „zastavil“ a 1.5.2017 jsme oficiálně pustily do světa první vyrobenou Bujónku. Bujónka, bujón jinak nebo-li dochucovací pasta. To je jen zelenina, maso, koření a bylinky zpracované tak, jak dnešní doba umožňuje a nabízí. Základní suroviny zpracované v pastu, která je snadno použitelná do každého pokrmu. Naše babičky nakládaly strouhanou zeleninu do soli, aby vydržela co nejdéle do zimy. My máme možnosti jiné, a tak vznikla Bujónka….

 

Ste v tom spolu tri sestry, ide to vždy ako po masle, alebo treba robiť aj kompromisy?

Tři sestry jsme v tom byly od začátku do konce roku 2018, kdy se nejmladší z nás, Anička, vydala jinou životní cestou a dělá práci, která ji naplňuje mnohem více. Já s Lenkou jsme spolu denně už několik let a nemůžu říct, že by to byla nějaká nevýhoda být v tom společně. Kompromisy člověk musí umět dělat, a to nejen v práci. Celá komunikace je o toleranci, pochopení, naslouchání a v tomto si rozumíme velmi dobře. Každá jsme úplně jiná, a proto se skvěle doplňujeme a učíme se jedna od druhé.
nA právě díky našemu velkému osobnostnímu růstu jsme doposud nemusely řešit žádné nepříjemnosti a tu kávu si společně rády dáme i o víkendu, v našem volném čase.

 

Spomeniete si ešte aké boli prvé reakcie na Váš bujón, prípadne prvý zákazník?

Všeobecně můžu říct, že každý nový zákazník byl plný očekávání „jak to jen může chutnat?“ a následně moc překvapen, že je to fakt dobré! A když zjistili, že je to výrobek s čistým složením, který jim při vaření ušetří mnoho času a dodá jídlu skvělou chuť! Jeho volba při nákupu dalšího bujónu či přípravku k dochucení byla jasna!

 

Pozeral som si Váš instagram a už to asi nie je o varení doma ale, videl som tam komplet linku, ako prebieha taký proces výroby, ako sa varí, čo sa môže pokaziť, ochutnávate každú várku bujónu?

Až do září 2020 probíhala výroba v původní malé provozovně, která nám byla už velmi těsná, a tak jsme se přestěhovali do mnohem větších prostor na okraji našeho malebného města Kyjov, kde nyní zpracováváme denně 3x více surovin, z toho plyne tedy 3x větší objem výrobků pro naše zákazníky. Navýšení produkce jsme docílili právě díky nově pořízené technologii, která nám výrobu zefektivňuje. Výrobní proces má několik fází a v každé se může vždy něco pokazit. Od toho máme ve výrobě skvělý tým pracovníků, kteří dohlíží na správný chod výroby a každou fázi pečlivě dozorují a kontrolují. Tato důkladná kontrola probíhá na každém oddělení až do chvíle, kdy Bujónku předáme přepravci.

 

Vyrábate viac druhov, ja osobne poznám len tri klasické bujóny z potravín, ako vznikali ďalšie príchute? 

Mezi klasické bujóny řadíme hovězí, kuřecí, zeleninovou a houbovou Bujónku. Ostatní druhy vznikají jednoduše s příchodem dobrého nápadu a těch máme stále mnoho! Jakmile přijde nápad a jeho správný čas na realizaci, začne výrobní testování a dolaďování chuti, která trvá i několik měsíců.

 

Kto vytváral recepty na Bujónku?

Na prvních recepturách jsme pracovaly společně, některé jsou čistě nápadem Lenky, jiné zase mým.

 

Kde Všade vieme Vaše bujóny použiť okrem polievky?

Jednoduše řečeno, Bujónku lze použít všude tam, kde používáte sůl. Jejím nahrazením jídlo nejen osolíte, ale i ochutíte. 
nSkvělá je do přípravy příloh jako je kuskus, bulgur, rýže. K přípravě omáček k těstovinám, masu na šťávě. V době grilování je vhodná jako marináda masa, tak i zeleniny. Její použití je skutečně všestranné.

 

Už to bude asi 5 rokov čo ste na trhu, ako by ste zhodnotili Vašu značku?

Za ty 4 roky co jsme na trhu si velmi vážíme každého uplynulého dne. Je to neuvěřitelná zkušenost, kam jsme pomalými krůčky došly. Dnes už můžeme říct, že Bujónka se stabilně k dostání jak na českém, tak i slovenském trhu. Zabydlela se v mnoha domácnostech a stává se každodenní surovinou pro vaření. A to je náš cíl. Ukázat lidem, že dochucovat lze i zdravě, a přitom stále chutně.

 

Aktuálna situácia zasiahla všetky segmenty ako ste sa s Koronakrízou vysporiadali u Vás?

Koronakrize nás postihla jako všechny. Museli jsme se ve firmě vypořádat s občasným personálním úbytkem, zvýšením cen vstupních surovin, materiálů a mnohdy i jejich nedostatkem.
nSe vším jsme se však snažili vždy rychle vypořádat, protože poptávka po Bujónkách se naopak s koronakrizí zvýšila. A díky tomu všemu jsme zjistili, jak skvělý máme tým lidí, že se můžeme na sebe navzájem spolehnout a důvěřujeme si.

 

Nájdeme Vás len v Čechách alebo ste už začali expandovať aj mimo hraníc?

Jak jsem již zmínila, Bujónka je k dostání i na trhu slovenském, od podzimu roku 2020 i na trhu polském. Kam naše cesty zamíří v dalších letech ukáže jen čas.

 

Chystáte pre Vašich zákazníkov niečo nové do budúcna?

Stále máme mnoho nápadů, jen čekáme na tu správná příležitost, vše má svůj čas a nic nelze uspěchat. Neustále pracujeme na novinkách, a to jak v rozšiřování základních druhů Bujónky, tak i v úplně novém druhu produktu. 
nNa podzim chystáme speciální kuchařku, kterou tvoříme ve spolupráci s Viki a Pepou, účastníky a finalisty TOP 10 MasterChef. Tato kuchařka ukáže lidem možnosti a snadnost použití Bujónky v každém pokrmu.
nPokud to situace dovolí, také bychom rádi opět vyjeli na trhy, food festivaly, jarmarky a zase byli ve spojení s našimi zákazníky i osobně, nejen v online prostředí

VYPOČUJTE SI NOVÉ
EPIZÓDY MADE IN CAST
ZOBRAZIŤ PODCAST
Už čoskoro
Kubis the Nook, Bratislava
PRIPRAVUJEME
25.4.2024 18:00
Kubis the Nook, Bratislava
KÚPIŤ LÍSTOK
Prírodná kozmetika Musk
je tu s nami už od roku 2016
ZOBRAZIŤ PRODUKTY

MOHLO BY SA VÁM PÁČIŤ