Česká kávová scéna prekvitá a milovníci kvalitného espressa či precízne pripraveného filtra si dnes môžu vyberať z množstva výnimočných pražiarní. Každá z nich prináša jedinečný prístup k výberu kávových zŕn, ich praženiu aj finálnemu zážitku v šálke. Výberová káva od českých pražiarní je jednoducho láska.
V ďalšom článku o lokálnej výberovej káve sa pozrieme na niekoľko českých remeselných pražiarní. Ak ste medzi našim výberom nenašli vášho favorita, nezúfajte a ochutnávajte ďalej, česká kávová scéna je naozaj pestrá. A ak vás zaujímajú aj pražiarne na Slovensku, prečítajte si náš článok o slovenskej výberovej káve.
Kmen Coffee Roasters
Základom filozofie pražiarne Kmen Coffee Roasters z Českých Budějovic je, že výberová káva nemá jednu “správnu” chuť. Káva je ovocie, je sladká, šťavnatá a zakaždým iná. Každé kávové pole a jeho úroda jednoducho chutia inak. V pražiarni Kmen pri káve okrem unikátnej chuti dbajú aj na udržateľnosť. Nielen čo sa týka samotných kávových zŕn, ale všetkých článkov, ktoré sa podieľajú na ceste kávy z plantáže až do vašej šálky.
V ich ponuke nájdete kávu na espresso, filter a dokonca aj kávové kapsule. Tým, ktorí potrebujú kávu na espresso, ale nebaví ich hľadať to naj, odporúčame kávu esko esko. Vďaka tejto káve z Kene si spravíte ľahké vybalansované espresso s komplexnou chuťou, ktoré bude chutné s mliekom aj bez neho. Milovníkom filtra a leta odporúčame anaeróbnu Kolumbiu, ktorá chutí ako jahody, smotana a slnko. No a ak vám káva z pražiarne Kmen zachutí, môžete si ju domov objednať aj formou pravidelného mesačného predplatného.
Zdroj foto: kmen.coffee
Industra Coffee
Majitelia obľúbenej brnenskej kaviarne Industra Coffee sa pred pár rokmi pustili aj do praženia kávy. Napriek tomu, že to bol krok do neznáma, podarilo sa im pretaviť ich posadnutosť kávou do kvalitne pražených zŕn, s ktorými je každá jedna káva zábavou. Kávy na espresso vyberajú a pražia tak, aby boli intenzívne, sladké a ich kyslosť nebola nepríjemne výrazná. Pri pražení na filter sa zase snažia zachovať iskru, charakter a intenzívne chute kávových zŕn tak, aby bola sladkosť a kyslosť v rovnováhe.
Ak ste ešte kávu od Industra Coffee nepili, odporúčame vyskúšať výhodné degustačné balíčky s výberom 4 káv na espresso alebo filter, podľa vášho preferovaného spôsobu prípravy kávy. Okrem skvelej kávy prináša Industra Coffee fanúšikom kávy aj rôzne kurzy prípravy kávy, latte artu a dokonca aj možnosť po dohode navštíviť samotnú pražiareň.
Zdroj foto: facebook.com/industra.coffee
Doubleshot
Doubleshot je nielen pražiareň kávy, ale aj štyri kaviarne, tréningové centrum, pekáreň či podcast o káve. Kávové zrná vyberajú osobne u farmárov po celom svete a každý deň pražia neďaleko Prahy tak, aby chute kávových zŕn vynikli a dostalo sa z nich to najlepšie. V každom sáčku kávy Doubleshot tak môžete cítiť ich rukopis – čerstvosť, pestrosť a farebnosť chutí.
Naším tipom na vyskúšanie je ich bestseller na espresso Era, ktorý môžete poznať aj z Doubleshot kaviarní. Je to Doubleshot vízia moderného espressa, ktoré je ovocné a elegantné. Pri každej káve na ich eshope nájdete nielen základné informácie o káve či jej ideálnej príprave. Vždy je uvedený aj príbeh farmy, z ktorej káva pochádza, spôsob jej praženia a veľa iných informácií, vďaka ktorým preniknete hlbšie do sveta pestovania, praženia a výroby kávy.
Zdroj foto: facebook.com/doubleshot.cze/
Father’s Coffee Roastery
Pražiareň Father’s Coffee Roastery z Ostravy je dôkazom, že za skvelou kávou stojí nielen kvalita a precízne spracovanie, ale aj jej príbeh. Tento rodinný podnik sa špecializuje na výberovú kávu, pričom kladie dôraz na udržateľnosť, transparentnosť a čerstvosť. Ich cieľom je priniesť kávovým nadšencom nielen prvotriedne zrná, ale aj hlbšie pochopenie celého procesu, od pestovania až po šálku. Vo Father’s Coffee spolupracujú s farmami, ktoré dbajú na etické princípy a vysokú kvalitu spracovania. Kávu pražia v menších množstvách, aby bola vždy čerstvá a ponúkala komplexné a vyvážené chute.
V ponuke nájdete už klasicky kávy pražené špeciálne na espresso aj filter. Ak chcete vyskúšať niečo výnimočné, odporúčame ich degustačný set káv na filter, vďaka ktorému si môžete porovnať rôzne chuťové profily a nájsť svojho favorita.
Zdroj foto: facebook.com/fatherscoffeeroastery
Fiftybeans
Malá progresívna brnenská pražiareň, kde sa rozhodli neuspokojiť s priemerom. To je Fiftybeans. Kávové zrná pražia v menších dávkach dvakrát týždenne, aby boli vždy čerstvé. K zrnám pristupujú s rešpektom a precíznosťou, vďaka čomu z nich vždy dostanú to najlepšie. Zakladajú si na absolútnej kontrole kvality každého praženia, preto sa pri káve Fiftybeans môžete spoľahnúť na stabilnú kvalitu chute.
V ponuke nájdete širokú škálu káv na espresso aj filter, vždy pražených tak, aby vynikli ich jedinečné chuťové profily. Či už obľubujete ovocnejšie tóny svetlejšieho praženia, alebo hľadáte vyváženú a sladšiu kávu na espresso, určite si prídete na svoje. Náš tip je “melónové šialenstvo” Pink Fruit. Táto výberová káva na filter vás prekvapí chuťou melónu, červeného ovocia a cukríkov.
Zdroj foto: fiftybeans.cz
COFFEESPOT
Pražiareň z Moravy, v ktorej už od roku 2011 hľadajú tie najlepšie kávové zrná z celého sveta. V COFFEESPOT kávu nakupujú iba od overených dodávateľov, ktorým veria, čo sa odráža aj vo výslednej kvalite. Ku každému zrnku pristupujú s maximálnym rešpektom. Kávu pražia každý deň v malých dávkach, aby sa ku vám dostala čo najčerstvejšia.
Ak patríte medzi nerozhodných kávopičov, s výberom tej správnej kávy vám pomôže ich online sprievodca výberom kávy. V ňom si vyklikáte, ako budete kávu pripravovať, aké chuťové tóny preferujete a akú aciditu respektíve ovocnosť by mala vaša ideálna šálka kávy mať. Následne si už len vyberiete z káv, ktoré spĺňajú vaše preferencie. Skvelou službou, ktorú COFFEESPOT ponúka je možnosť nechať si objednanú kávu namlieť – na e-shope stačí zaškrtnúť políčko že chcete kávu namlieť a vybrať si, akú hrubosť mletia preferujete.
Zdroj foto: facebook.com/Coffeespot.cz
MIA Coffee
V rodinnej pražiarni MIA Coffee z Liberca sa vášeň pre kávu nezaprie. Zakladajú si na osobnej selekcii kávových zŕn a priamom kontakte s farmármi, od ktorých suroviny nakupujú. Rovnako dôležité ako selekcia zrń je v MIA Coffee aj precízne praženie, ktoré sa prispôsobuje každej odrode a spôsobu prípravy kávy. Jednoducho, láska a starostlivosť v šálke.
Kávoví nadšenci tu nájdu sezónne limitované edície aj stálice v ponuke, pričom každá káva rozpráva svoj vlastný príbeh. Ak preferujete „moderné espresso“ nájdete ho v sivých obaloch, výberová káva na filter je v žltých obaloch a stála ponuka káv s tradičnejšou chuťou zase v obaloch v zelenej farbe. Stačí si len vybrať vášho favorita. My odporúčame napríklad Peru, sladký, hodvábny filter s jemnou chuťou s nádychom marhúľ.
Zdroj foto: facebook.com/miacoffeeroastery
České remeselné pražiarne ponúkajú široké spektrum možností, ako objavovať krásu kvalitnej kávy. Každý dúšok je výsledkom vášne, precíznosti a dlhoročného hľadania dokonalosti. A práve to robí tieto pražiarne výnimočnými. Tak prečo si neobjednať balíček výberovej kávy a nevychutnať si ju v pohodlí domova? Možno práve tak objavíte svoju novú obľúbenú kávu.
